في مقلاة غير لاصقة نضع ملعقة كبيرة زبدة وملعقة كبيرة زيت ونتركهم حتى تذوب الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل فقط.

نضيف اللحم او صدور الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه ثم نتبل بالملح والفلفل ورشة الكاري ((اختياري)) ولكن لأن السمبوسة من الاكلات الهندية فالطعم الاصلي لها بالكاري.

نضيف البسلة والجزر ونقلب ونغلق النار. نحشي السمبوسة بالطريقة التقليدية على شكل حجاب او مثلثات وتقلي في زيت ساخن حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين ويمكن ان تفرز على شكل طبقات بينهم اكياس بلاستيكية.

تقدم كمقبلات انا هنا قدمتها كمقبل هي وسلطة زبادي بالخيار بجانب بط محشي بالورق عنب.