لتجميد الفول والجلبانة ننزع القشر ونتخلص من الحبات الفاسدة تغسل كل نوع وحده جيدا بالماء والخل نوضعوه في كسكاس حتى تنشف من الماء

وتوضع في اكياس خاص باتجميد

اما بالنسبة للخضر اﻷخرى نغسلها جيدا بماء مثل الفول وقرنون الفول نقشره يوضع في أكياس خاص للتجميد

قرنون نقوم بتقشيره يوضع مباشر في الما ولخل مدة ربع ساعة من بعد يوضع فس كسكاس يفور نصف طياب كي يبرد نحطوها في أكياس تجميد