Kulit Puff Pastry
Bissmillah
Terima kasih rumsak IP Karawang dan Mba Lia Hendrawati yang sudah berbagi tentang per pastryan 😊, aku jadi mau mencoba bikin kulit puff pastry😃
Sungguh ini bikinnya butuh 'ketelatenan'😆🙈
sumber bahan @ms.rinadedik
Kulit Puff Pastry
Bissmillah
Terima kasih rumsak IP Karawang dan Mba Lia Hendrawati yang sudah berbagi tentang per pastryan 😊, aku jadi mau mencoba bikin kulit puff pastry😃
Sungguh ini bikinnya butuh 'ketelatenan'😆🙈
sumber bahan @ms.rinadedik
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
- 2
Membuat adonan
Campur semua bahan tepung terigu, gula dan garam, aduk rata.
Masukkan air dingin, aduk rata,
Masukkan margarin, aduk adonan hingga tercampur rata dan kalis (tidak sampai kalis seperti roti). Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik/plastik wrap. Masukkan ke kulkas bawah (chiller) selama 15 menit.
- 3
Mencetak korsvet
Masukkan korsvet kedalam plastik. Pipihkan korsvet. simpan di kulkas selama 15 menit.
- 4
Menggabungkan adonan dengan korsvet
Keluarkan adonan, pipihkan lebar, kira-kira dapat menutupi besarnya korsvet.
Keluarkan korsvet dari kulkas, buka plastik pembungkusnya.
Simpan korsvet diatas adonan yang telah dipipihkan tadi.Kemudian Lipat seperti amplop, simpan di kulkas selama 15 menit.
- 5
Lipatan ganda (Double fold 1)
Keluarkan dr kulkas, gilas sekitar 20x40 cm lalu lipat *Double fold (seperti love)* lalu simpan 10 menit di kulkas
- 6
Lipatan ganda (Double fold kedua)
(Ulangi seperti step 5) Keluarkan dr kulkas,gilas lalu lipat *Double fold* lagi, lalu simpan 10 menit di kulkas
- 7
Lipatan tunggal (single fold 1)
Keluarkan adonan daru kulkas, gilas lagi melebar sekitar 20x40 cm lalu lipat *single fold (seperti angka 6)*
Kemudian simpan kulkas 10 menit
- 8
Lipatan tunggal (single fold kedua)
(Ulangi seperti step 7) Keluarkan adonan dr kulkas, gilas, lalu lipat lagi *single fold* simpan kulkas 10 menit
- 9
Membagi adonan dan cara penyimpanan
Keluarkan dari kulkas, pipihkan adonan lalu bagi 4.
Simpan dulu di kulkas 30 menit sblm digunakan.Jika ingin dijadikan stock, adonan harus disimpan dalam freezer.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar