نضع الحله على النار بمعلقة الزيت ثم نضع البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضع الثوم والخل ونقلب

نضع عصير الطماطم وجميع التوابل وبعد ان تغلي نهدىء النار ونتركها حتى تتسبك

في هذه الاثناء نقطع الباذنجان شرائح دون تقشيره والفلفل ايضا والبطاطس بعد تقشيرها الى مكعبات وتقلى في زيت ساخن

نحضر طاجن وبعد تسخينه فارغ في الفرن لمدة ٥ دقائق يوضع فيه طبقة من الصلصة بعد التسبيك ثم الباذنجان والبطاطس والفلفل ثم باقي الصلصة على الوجه وتدخل الفرن على حرارة ٢٢٠ لمدة ١٥ دقيقة وتطلع مع العيش البلدي والسلطة الخضراء وبالف هنا وشفا