نعجن جميع المكونات جيدا ما عدا السمن الى ان تتشكل عجينه متماسكه ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينه لينه جيدا ونتركها ترتاح مدة ساعة كامله. ترتاح حتى يسهل استعمالها وتشكيلها

بعد ان ترتاح العجينه نضيف السمن ونعجنها من جديد جيدا الى ان تصبح العجينه لينه وسهله وطريه بما يطفي ثم نتركها لترتاح من جديد مدة نصف ساعه أخرى.

في هذه المرحله تكمن الصعوبه قليلا والتركيز هنا مطلوب. نكور العجينه الى عدة كور ثم نضغط باليد لتنبسط ونضعها على النشأ من الامام والخلف ونضعها جانبا وهكذا في بقية القطع. بالشوبك او "المحلاج" نفرد العجينه الى ان تصبح خفيفه جداااا وشفافه ونستمر برش النشأ اثناء الفرد الى ان نحصل على العجينه المناسبه حيث نرى ايدينا من خلفها هنا تكون العجينه صحيحه وجاهزه ونضعها على صحن فرن مدهون بالسمن ونرش عليها حبيبات سكر

وهكذا في بقية القطع. نضع اربع او خمس طبقات من العجينه في الصحن ثم نضع في الوسط الفستق

طريقة عمل الفستق كالتالي : نقوم بجرش الفستق وليس طحنه (تكسيره الى قطع صغيره) ثم نضع عليه ملعقتين سكر او حسب كمية الفستق ثم نرش عليه قطرات من الماء ونعجنه جيدا الى ان يتماسك قليلا بحيث يتكور بسهوله وينكسر بسهوله في نفس الوقت. نضع الفستق في الوسط حتى يمتلئ الوسط بالكامل. ثم نضع باقي العجينه المفروده بنفس الطريقة الاولى تقريبا اربع طبقات. نقطع العجينه بالشكل الذي نحبه ويفضل مربعات متساويه او معينات.

نكون قد سخننا السمن من قبل ف النار تقريبا كأس سمن او اكثر بقليل ونسكبه في الصحن حتى تتشربه العجينه. نضع العجينه على الفرن بدرجة حرارة 180 مدة نص ساعه. في هذي الاثناء نجهز الشربات او الشيره حتى يثقل قليلا كالتالي: نضع الماء والسكر على النار وعندما يغلي نضيف عليه قطرات الليمون. حتى يصبح متوسط القوام ولزج. ملاحظه : الشيرة الثقيله لا تنفع وتفسد البقلاوة. عدم وضع الهيل والزعفران فيها.

عندما نشعر ان اطراف البقلاوة في الفرن بدأت بالاحمرار. نطفى النار ونشعل الفرن من الاعلى ثلاث دقايق تقريبا او حتى تصبح باللون الذهبي... ونطفئ النار.

ففي هذي الاثناء تكون الشيرة جاهزه... نخرج البقلاوة من الفرن ونضع عليها الشيره وهي ساخنه. (الشيره والبقلاة ساخنين) وندعها تبرد حتى تتشربها وتصبح جاهزه... وعليكم بالعافيه 💌🧡.
لذيييذه جددددااااا.... لا تقااااوم 😋😋😋😋