نضع في مقلاة الزيت والدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة ثم نضع البصل و الثوم و الجزر المفرومة و الفلفل المفروم و لكرمب المفروم و التوابل المذكورة و الزيتون لخضر و نتركهم يطيبو وفي الاخير نضع الفرماج شيدر ونضعها تبرد

العجين (نضع كأس من الماء بارد من الحنفية مع ملعقة صغيرة خميرة حتي تذوب

نضع الفرينة و الملح و السكر و الخل ونضع تلك الخميرة ونخلط و نزيد الماء حتي نتحصل على عجينة طرية نعجنها مدة 5د ونتركها ترتاح 5د ونكورها إلى 4كرات نفتح الأولى سمك رقيق جدآ وندهن كل السطح بالزبدة الذائبة ونطويها مثل المحجوبة أو لمسمنات ونفتح الكرة الثانية وندهن بالزبدة ونضع في وسطها المطوية الاولى ونعمل بنفس الطريقة مع الكرتين الاخرتين ونتركهم يرتاحو لمدة 5د ونحلهم علي سمك متوسط.علي شكل مربع نقطع كل مربع إلى إثنان نضع الحشو في وسط كل قطعة ونقلب العجين على الحشو جيدا كي لا تنفتح

وندهن بصفار البيض ونرش الجلجلانية و السينوج ثم إلى الفرن المسخن من قبل 200د ونضع الفطائر لمدة15د حتي تنشف للعجينة وتتورق ونخفض درجة الحرارة إلى 180د ونتركها حتي طيب وتحمار