نجهز الكوسا نغسلها جيدا ونحفزها ونضعها في وعاء فيه ماء وملح لمده عشر دقائق ثم تغسلها من الملح ونصفيها من الماء جيدا

نضع اللحمه على النار ونحمسها حيدا حتى يتغير لونها ثم نضع البهارات المذكوره وحبات مرق الدجاج ثم نضع البصل المفروم ناعم ونحمسهم جيدا مع قليل من الزيت النباتي عندما تستوي اللحمه ندعها تبر ثم نحشي حبات الكوسا باللحم ثم نحضر مقلى فيه زيت ونقلي حبات الكوسا حتى تنتهي الكميه

نضع اللبن في طنجره مع ست كوب من الماء واربع ملاعق نشا ومكعبين مرق الدجاج ونحرك باستمرار حتى يغلي اللبن ثم نضع حبات الكوسا في اللبن ونتركه يغلي لمده نصف ساعه ثم نحمس بالسمن الثوم المهروس والكزبره الخضراء مفرومه ناعم ثم نضعها فوق اللبن ونتركها قليلا على النار ثم نرفعها....وتقدم مع الرز