Bersihkan ayam lalu ungkep menggunakan bumbu kuning tambahkan kaldu dan penyedap rasa.

Jika di rasa matang dan empuk taruh ke dalam wadah, biarkan air kaldu sisa ungkep ayam tadi.

Suwir2 ayam lalu ungkep kembali menggunakan kaldu yg telah di sisa kan tadi.

Jika sudah menyusut angkat ayam suwir ke dalam wadah beri irisan daun bawang dan telur ayam. Aduk hingga merata

Bungkus satu persatu menggunakan daun pisang sampai ayam habis, setelah itu panggang pepes tadi menggunakan wajan atau teflon dan beri sedikit minyak. Selesai