نضع السميد مع رشة ملح والكربونة مع ملعقة كبيرة ونصف سمنة حيواني ونفركهم بالكفين لنحصل على مزيج رملي ثم نضيف السكر واللبن والماء و ونخلط بهدوء ونغطي الوعاء وندعه أقل شي أربع ساعات

ندهن صينية. صغيرة بالطحينة مع السمنة ثم نسكب فوقها مزيج الهريسة ونغمس الكف بالماء ونسوي سطح الهريسة حتى يكون املس ثم نقطعها من الاعلى فقط ونزينها بالفستق الحلبي المنقوع مسبقا بالماء ربع ساعه

ثم نحمي الفرن جيدا وندخل الصينيه ونراقبها حتى تتحمر اطرافها نخرجها نقطعها مرة أخرى ونضيف ملعقة صغيرة سمنة حيواني ثم نعيدها للفرن لتتحمر جيدا ثم تخرج وتسقى مباشرة بالقطر الساخن مع إضافة السمنة له

تترك لمدة أربع ساعات حتى تبرد تماما ثم تقطع وترفع من الصينيه الى صحن التقديم