في إناء نحضر العجين الدقيق نضيف عليه الزيت والملح والزبدة المذابة والفلفل الاحمر والسكر والخميرة نجمع بالحليب الدافئ ندلك العجين جيدا حتى نحصل على عجين رطب نتركها ترتاح مدة ربع ساعة نفرغ الهواء من العجين ونطلقها بوايطة المدلك

نحضر الحشوة في مقلاة نضع الزيت والبصل والجزر والفلافل الملح والابزار الكركم الزنجبيل والثوم نشحرو الكل جيدا عندما تطهى الحشوة نضيف لها الزيتون والتونة عندما تبرد الحشوة نضيف الفرماج الاحمر المبشور