نختار حبات بطاطا متوسطة الحجم ونقوم بتقشيرها ثم نغسلها جيداً ونقطع كل حبة إلى نصفين ونحفر كل منها بحيث نتركها سميكة ١ سم تقريبا مع الاحتفاظ بلب البطاطا جانباً.

نقلي حبات البطاطا في زيت عميق ونضعها على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد ثم نقلي لب البطاطا أيضا.

نضيف البهارات والملح ونخلط المكونات جميعاً ثم نضع في مقلاة القليل من الزيت النباتي وزيت الزيتون ثم نضيف الدجاج ونقلبه جيداً حتى يجف ماءه وينضج.

نبدأ بحشي حبات البطاطا بالدجاج ونوزع الذرة على الوجه.

ثم نبدأ بتحضير الصوص وذلك بوضع القليل من الزيت النباتي في قدر صغيرة ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يأخذ لون بسيط ثم نضيف ما يعادل ٣ أكواب من الماء المغلي.

نضيف مكعبات مرق الدجاج ونحرك جيداً حتى يذوبوا ثم نضيف برش اللايم وعصير الليمون والبهارات ونحرك جيداً.

تقدم صينية البطاطا مع الأرز وصحتين 😊