सबसे पहले आलू को छीलकर उबाल लीजिए और उसके बाद उन्हें हाथों से नष्ट कर लीजिए

अब एक बर्तन मेकुट्टू का आटा मैश किए हुए आलू, काली मिर्च, सौंफ, धनिया पाउडर और नमक डालकर गाढ़ा सा बैटर बना लीजिए

कढ़ाई में तेल गर्म करें।

अब इस बैटर से पकौड़े तलना शुरू करें।

इसी प्रकार सारी पकौड़ी आ कर ले और हरी चटनी के साथ परोसे। अगर आप इन्हें व्रत या फलाहार में नहीं खा रहे हो तो इसमें और भी सब्जियां मिला सकते हैं।