طريقة العجين كيلو دقيق الفورص و نصف كيلو دقيق الفينو الماء والملح قليل من الخميرة في إناء نضع الكل وتحضر العجين ثم تقسيمها الى كرات صغيرة ثم ندلكها نحصل على عجين رقيقة ونضعها في مقلاة وتستمر هده العملية الى اتمام العجين

في كسرول نضع العدس مع قليل من الملح وثوم ثم نتركها تطهو

بعد دلك نأخد طنجرة نضع فيها الدجاج ونصف كاس من الزيت مخلط بين زيت زيتون وزيت المائدة و كدلك العطرية و2 بصل محكوك والقزبور المعدنوس (بقدونس) نترك الكل يتقلي ثم نظيف لتر من الماء والبصل المتبقي مقطع نتركه يطهو الى ان ينضج ثم نصفي العدس من الماء ونضعه فوق دجاج ونضيف قليل من الحلبة

وناخد المسمن ويقطع الى قطع متوسطة الحجم وتوضع في الكسكس تتفور وتوضع في طبق تقديم ونضع فوقها الدجاج والمرق ويمكن تزين بتمر والبيض واللوز او يمكن الاكتفاء بالدجاج والمرق فقط