نأخذ صحن ونضع فيه الدجاج والتوابل وضامة وعفران والثوم والقزبر والمعدنوس وقليل من الماء ونشرمل الدجاج ونتركه يتشرب الشرمولة لمدة ربع ساعة.

نأخذ طاجين ونضع فيه الجزر دوائر ثم البصلة التي عملناها دوائر ثم نضع الدجاج وفوقه البصلتين المشنفتين وندوره بالبطاطس الحلوة ثم نزينه بالفلفلة الحمراء وفي الفوق نضع دوائر الطماطم ونصب الشرمولة من الفوق وفي الجوانب نصب كأس عنبة ماء بعد نشلل به الاناء

وفي الاخير نصب زيت الزيتون ونضعه فوق النار حتى ينضج ويقدم. بألف ألف صحة وعافية