نأخذ كأس نعبرو بيه جميع المكونات في إناء نضع كأس من الحليب دافي كأس من الماء الدافي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من خميرة الخبز ونخلطو المكونات بالخلاط اليدوي ثم نضيف بنفس الكأس الدقيق الرقيق (سميد رقيق) وكأس من الدقيق الابيض (فرينة) نخلطو جميع المكونات بالخلاط اليدوي بعدها نغطو الاناء ونتركوه يرتاح مدة عشر دقائق بعد

بعد ما تجاوزت عشر دقائق وتفاعلت الخميرة مع المكونات وتضاعف الحجم نضيف اربع ملاعق من الزيت وكأس من الدقيق الابيض (فرينة) وملعقة من الملح ونعجن جميع المكونات ونضيف الكأس الثاني الدقيق بشويا حتى تتلم العجينة وتبقى تتلاسق نوعا ما ونخليها تزيد نخليها ترتاح عشر دقائق

بعدما تجاوزت العشر دقائق نحط العجين على سطح العمل ونرش دقيق الابيض (الفرينة) على سطح العمل وعلى لعجينة باه متلسقش العجينة ونقسموها كوريات الحجم متوسط على حساب الرغبة ديالكم بعدها نرشو دقيق على سطح العمل ونبداو نرقو الكويرات غير بشوي يكون السمك تاعهم شوي غليظ نقرصهم ونحطهم فوق طرشونة كبيرة ونغطيهم يرتاحو عشر دقائق

بعد ما تجاوزت العشر دقائق نطيبوهم على طاجين الطين ونبقاو نقلبو من الجيهتين حتى يتنفخو ويبقاو فارغين من الداخل نزيدو نطيبوهم من الاطراف

اما بالنسبة للحشو اختياري انا درت سلاطة طماطم بصل زيتون اخضر طو فرماج (جبنة) مايونيز....