في قصرية نضع الدقيق مع دقيق الفينو والملح ونخلط بالماء الدافئ وندلك العجين جيدا حتي نحصل على عجين رطب وسهل للعمل ندهن العجين بالزيت ونغطيه بالبلاستيك الغدائي ومنديل ونتركه

أنا اعجنها في الصباح الباكر قبل الفطور وأتركها أخر شئ كي تبقي ساخن لتقديم،نأخد العجين نشكل كويرات كبيرة نبسطها على طاولة العمل ونقطعها دوائر ونضعها على الطاولة نجمع الزوائد ونعيد ها حتي تخلص العملية

نبسط الدوائر بمساعدة الزيت ممزوج مع الدقيق نضع دوائر فوق بعضها 5او6 دوائر نبسطها ونضعها في مقلات ساخنة مع التقليب نقوم بفتح العجين من بعضه