نغسل اللحمة جيداً وننظفها من الزوائد الدهنيه مع الاحتفاظ بالقليل من الدهن

نسلق اللحمة بطنجره الضغط الكهربائية لمده ٤٥ دقيقه مع وضع راس البصل مقطع قطع كبيرة

وضع المنكهات ورق الغار والهيل فقط لانضع اي نوع تاني لان المنسف لا يحتاج بهارات

معلومه جداً مفيده وخاصه فيني نضع رشه سكر على اللحمة وذلك للمحافظة على طراوة اللحم ولون لحم فاتح غير مسود 🥰

في طنجره تانيه نخلط اللبن والجميد المهروس مقدار كوب ولبن العيران وملعقه الملح ورشه كركم والنشا ونخلطهم بالهاند بلندر جيداً، اذا لم يوجد نضعهم اولا بالخلاط ونخلطهم جيداً حتى لا يفرط اللبن عند الطبخ

نضعهم على الغاز ونحرك جيداً نستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن عند الغليان نهدي النار ونقوم بوضع مرق اللحم بالتدريج حسب الرغبة بسماكة اللبن نحنا بنحبو وسط وطعم الجميد معتدل ما بنحب يكون جميد فقط

تقريبا ثلاث اكواب مرق لحم 🍖 🥩 ضفت وانا مستمرة بالتحريك

اقوم باضافة قطع اللحم شوي شوي واتركهم يغلو مع بعض حتى تأخذ النكهات من بعض، اللحم من اللبن والعكس واتركهم على نار هادئة وازبط الملح واضع ملعقة سمنة بلدي على وجه اللبن

اضع مقدار اربع اكواب مرق لحم في طنجرة تانية واضع الزيت والملح وملعقة سمنة كبيرة ورشة كركم وبس يغلو بنضيف الرز المنقوع والمغسول، نزبط كمية الماء مرتفع عن الرز مقدار نصف اصبع وعند الغليان نهدئ النار على الاخر مده ربع ساعة ممكن اكتر

نضع الرز في وعاء مخصص للرز واسع وكبير نسميه سدر المنسف نضع كمية كبيرة من الرز ونفردها ونقوم بوضع قطع اللحم فوقها ونزينها باللوز والصنوبر ورشه بقدونس