في اناء واسع (جفنة) نحط السميد مع الملح والزبدة والسمن المذوب ونبسس جيدا السميد بكف اليد حتى تتشرب كل حبيبات السميد المادة الدهنية ثم نبدا برش الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة

نبسط العجينة ونشكلها خبزة او نقطعها الى معينات الشكل(لايهم لانها ستطحن) المهم انو نبسطها بسمك متوسط لكيتطهى جيدا مانرققهاش لكي لا تحترق اثناء الطهي ومانخشنهاش باش مايجيش عجين من داخل

نهرس مبسس يدويا يمكن تمرير ه في ربو مباشرة وهي سخونة ونحط عليها تمر المنظف منزوع النواة ونبدا بلعجن اجيد بكف اليد حتي يتدخل التمر مع فتات المبسس ويصبح كتلة واحدة نضيف المرغرين مذابة للخليط ونواصل العجن نخلط الرفيس ونوضع في صحن التقديم ويقدم مع اللبن