نقطع الدجاجة لأربعة أقسام ونضع البهارات فوق الدجاج. نحضر صينية ونضع فيه قطع الدجاج وبجانبه البصل والبطاطا وندخل الصينية الى الفرن

نضع الرز في القدر مع الماء ونضيف الملح ملعقة ونص والقرفة والكمون وننتظر إلى أن يغلي

نحمر البصل للزينة ثم نضع ملعقة معجون طماطم ونصف ملعقة ملح على حسب الرغبة ونضع الفلفل الأحمر والبهارات والكركم

نضع نصف غرشة ماء ونسكبه فوق الصلصة ونتركه يغلي ربع ساعة

نصفي الرز بعد غليانه ونحضر الصلصة والآن نبدأ بعمل الطبقات الطبقة صلصة وفوقها الرز وتستمر على النمط إلى أن تنتهي المكونات

نحضر أدوات الزينة التي هي في الصورة حبتين بصل مقطع شرائح و النعناع والكزبرة نفرمهم

والآن نضع البرياني فوق النار حتى يخرج منه الدخان