Vertemos la leche con la canela y la corteza de limón en una cazuela.

Cuando hierva añadimos el arroz y removemos sin parar.

Cuando vuelva a hervir añadimos el azúcar (puede ser menos azúcar si quieres depende el gusto de dulce).

Remover sin parar durante el resto del tiempo hasta completar los 30 minutos, porque se pega sino.