मेथी को साफ करके धो लें और बारीक काट लें । उबले आलू को कद्दूकस कर लें

एक परांत में आटा डालें । उबले आलू और कटी हुई मेथी भी डालें साथ में नमक,हल्दी,लाल मिर्च और कुटा साबूत धनिया भी डालें

अब कद्दूकस अदरक और देशी घी डालकर आटे में सारी सामग्री अच्छे से मिक्स कर लें

सारी सामग्री से मुलायम आटा गूँध लें और ऊपर से हलका तेल लगाएं । आटा गूँधने के लिए आवश्यकतानुसार पानी इस्तेमाल करें। अब आटे से लोई लेकर पराठा बेलें

गरम तवे में पराठा डालकर दोनों तरफ से सुनहरा शेक लें। परांठे अपनी पसंद के अनुसार तिकोना,चारकोना बना सकते हैं।

तैयार हैं मेथी और आलू के स्वादिष्ट परांठे । चाय और मक्ख़न के साथ सर्व करें