सबसे पहले हम आलू को उबले कर लेंगे और पोहे को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख देंगे जब आलू उबल जाए तो हम आलू को मैस कर लेंगे और पोहे को भी हाथ से मैस कर लेंगे

अब इन दोनों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इसमें बारीक कटा प्याज़ बारीक कटी हरी मिर्च और बाकी मसाले मिलाएंगे जैसे कि लाल मिर्च अमचूर पाउडर चाट मसाला स्वाद अनुसार नमक और मैगी मसाला डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इसका एक डो तैयार कर लेंगे

कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रख देंगे तेल गर्म होने पर गैस मीडियम कर देंगे और दोनों हाथों पर तेल लगा कर थोड़ा सा डो लेकर उसे शेप देकर तेल में डीप फ्राई करने के लिए छोड़ देंगे जब वह गोल्डन ब्राउन हो जाए तब हम उन्हें प्लेट में निकाल लेंगे

लीजिए तैयार है हमारे पोहा और आलू के कटलेट प्लेट में डाल कर केचप और चटनी के साथ सर्व करेंगे