المناقيش

Name: المناقيش
Yield: ٥ أشخاص
Cuisine: مصرية
Ingredients: 1 ونصف كوب حليب سائل; 1 ملعقة كبيرة خميرة; 2 ملعقة كبيرة سكر; 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر; 1/3 كوب زيت زيتون; 4 كوب دقيق أبيض متعدد الإستعمالات; 1/2 ملعقة صغيرة من الملح; 1 ملعقة كبيرة زعتر شاي (زعتر ناشف); 1 حبة بصل مقطع لمربعات صغيرة; 1 حبة طماطم كبيرة مبشورة; 1 حبة فلفل أخضر مقطعة لمربعات صغيرة; 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري; 1/2 ملعقة صغيرة الببريكا; 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر; 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم; ملعقة صغيرة زعتر; فلفل أحمر حار ناعم (الكمية على حسب الرغبة); 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم; 1 ملعقة كبيرة دبس رمان; 1 ملعقة كبيرة كاتشب

Sky Eatery @cook_31633700

طريقة عمل المناقيش بثلاث حشوات وثلاث اشكال سهلة وسريعة 😍
كذلك اضفت طريقة عمل المحمره بطريقه سهلة وبسيطة 😊
Sky Eatery
رايكم يهمني 🤗

اقرأ المزيد...

المناقيش

Sky Eatery @cook_31633700

تم الحفظ

المكوّنات

٣ ساعاته

٥ أشخاص

مكونات العجينة
1ونصف كوب حليب سائل
1 ملعقة كبيرةخميرة
2 ملعقة كبيرةسكر
1 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
1/3 كوبزيت زيتون
4 كوبدقيق أبيض متعدد الإستعمالات
1/2 ملعقة صغيرةمن الملح
1 ملعقة كبيرةزعتر شاي (زعتر ناشف)
مكونات المحمره
1 حبةبصل مقطع لمربعات صغيرة
1 حبةطماطم كبيرة مبشورة
1 حبةفلفل أخضر مقطعة لمربعات صغيرة
1/2 ملعقة صغيرةمن الكاري
1/2 ملعقة صغيرةالببريكا
1/2 ملعقة صغيرةمن الثوم البودر
1/4 ملعقة صغيرةمن الكركم
ملعقة صغيرةزعتر
فلفل أحمر حار ناعم (الكمية على حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرةمعجون طماطم
1 ملعقة كبيرةدبس رمان
1 ملعقة كبيرةكاتشب

تم الحفظ

الخطوات

٣ ساعاته

1

في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ والخميره والسكر والبيكنج باودر ونقلب جيدًا
2

ثم نضيف الزيت ونقلب
نضيف اربع أكواب من الدقيق الأبيض المتعدد الإستعمالات المنخول بالتدريج.
(ممكن ان تزيد أو تقل نسبة الدقيق على حسب نوعه)
3

نعجن العجينة جيداً حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد ذات سطح املس
4

نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة أو حتى يزداد حجمها
5

طريقة عمل حشوة الزعتر :
نضيف ربع كوب من الزعتر وربع كوب من زيت الزيتون ونخلطهم (ممكن ان نزيد كمية الحشوة على حسب الرغبة لكن على شرط وضع كميات متساوية من الزعتر وزيت الزيتون)
6

طريقة عمل حشوة المحمره :
على النار متوسطة نضيف ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونضيف عليه البصل والفلفل الخضر ونقلب لأربع دقائق ثم نضيف إليه معجون الطماطم والكاتشب ودبس الرمان و البهارات ونقلب ثم نضيف الطماطم المبشورة ونقلب جيداً ونتركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم نفرم المكونات معا جيداً ب(Hand blender) أو في الخلاط، حتى تصبح ناعمه جداً
7

طريقة عمل حشوة الجبنة :
انا استخدمت الجبنة الموتزاريلا فقط مع حبةالبركه و لكن يمكن عمل mix بين انواع مختلفه من الجبن
8

بعد اختمار العجينة هنشكلها، انا عملت لكل حشوه شكل مختلف بس كلهم سهلين
9

مناقيش الجبنة عملتها على شكل قارب (اتمنى ان تكون الطريقه واضحه وسهلة)
10

بعد ما اخلص كل الكمية ارسها في صينية ممسوحة زيت واغطيها واسيبها تختمر مره ثانية
11

بعد ان تختمر العجينة مره ثانية ندخلها على فرن مسخن مسبقا على درجه حراره 200 مئويه حتى تحصل على لون ذهبي من الأسفل ثم نشغل عليها الشوايه من الاعلى حتى تحصل على لون جميل ❤️
12

بعض الملاحظات المهمه :
١. في العجينة يمكن ان تزيد او تقل نسبه الدقيق على حسب النوع.
٢. يمكن استخدام الفلفل الاحمر بدلا من الفلفل الاخضر في حشوه المحمره.
٣. كميةالفلفل الاحمر الحار في حشوه المحمره على حسب الرغبة و يمكن التخلي عنه.
٤. مده التسويه على حسب الفرن.
٥. في تشكيل العجينة يجب الحفاظ على وجود طرف عالي لمنع الحشوة من السقوط.
٦. يفضل تغطيه المناقيش فور خروجها من الفرن للحفاظ عليها طريه
13

والف هنا وشفا على قلوبكم يارب 💕
14

رأيك يهمني ❤️ 🤗
15

Sky Eatery
16