एक बर्तन में मैदा-शक्कर-दूध या पानी मिलाकर घोल तैयार करें.,उसेय१० मिनट ढककर रख दें.

गुलगुले तलने के लिए कड़ाही में घी डालकर गरम होने दें.
घी गरम होने पर गुलगुले डालकर तलें,गुलगुले सिक जाने पर ऊपर आ जाते हैं,उन्हें सुनहरा होने तक तलें और प्लेट में निकालें और पेश करें.गुलगुले उप्पर से क्रिस्पी और अन्दर से नरम होते हैं.

गुलगुले पूरी तरह से ठंडा होने पर बंद डिब्बे में रखकर ३-४ दिन फ्रिज में रखकर,खाने में प्रयोग कर सकते हैं.