نغسل حبة الباذنجان ونعمل فيها ثقوب صغيرة من كل جهة ثقب

نضعها على النار (اذا عندك ستاند او على عين النار مباشرة)

نضعها مع التقليب على نار خادية لحتا تستوي تماما اختبري الاستواء ب ايدك تكون صارت طرية من الداخل

بعد الاستواء بضعها في صحن ونلفها فويل ٥ دقائق ل يسهل تقشيرها

نقشر الباذنجان ونضعه بالخلاط ونضع الطحنية والزبادي والملح والتوم واليمون و شوية مي حسب الحاجة (لازم يكون قوامه مثل قوام الحمص مو سائل كتير ومو جامد كتير)

نزين الصحن بالسماق ونفرم حبة بندورة ونضع زيت زيتون وصحتين وهنا يارب