आलू को 3-4 सीटी आने तक उबालें और गर्म होने पर मैश कर लें और इसमें कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें. इन्हें अच्छी तरह मिला लें।

बेसन और पानी की सहायता से थोड़ा गाढ़ा पेस्ट बना लें.
कटोरे में स्थानांतरित करें।

बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

अब ब्रेड पर पहले हरी चटनी लगाएं और फिर दोनों ब्रेड पर मैश किए हुए आलू का मिश्रण समान रूप से लगाएं। पनीर के एक स्लाइस को एक पर रखें और इस स्लाइस को दूसरी ब्रेड स्लाइस से ढक दें और त्रिकोणीय आकार में काट लें। इसके बाद ब्रेड को बैटर में डुबोएं और धीमी आंच पर दोनों तरफ से डीप फ्राई करें।

जब ब्रेड पकौड़े अच्छे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर निकाल लें। इसके ऊपर चाट मसाला छिड़कें।

स्वादिष्ट पनीर ब्रेड पकौड़ा परोसने के लिए तैयार है