Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε μπολ βάζουμε το νερό, το ηλιέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το κακάο, τη ζάχαρη, το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κουβερτούρα, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Βάζουμε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα (όχι με μίξερ γιατί θα γίνει ψωμί!!).

Λαδώνουμε μια φόρμα 28 εκατοστά και βάζουμε το μείγμα μέσα και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Σπάζουμε την κουβερτούρα και την βάζουμε στο microwave μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και περιχύνουμε το κέικ μας και βάζουμε και την τρούφα από πάνω.