في وعاء عميق هضيف الدقيق وعليه السميد (دقيق البسبوسة / دقيق السيمولينا) عليهم هضيف جميع المواد الجافة (السكر والملح والخميرة) نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض.

ثم نضيف نص كوب سمنة ساخنة أو سمنه على زيت ، نفرك السمنه مع المواد الجافة جيداً للحد من من نشاط الجولتين الموجود في السميد.

نضيف كوب وربع من الماء ونبدأ نلم  العجينة مجرد ما تتلم العجينة معاناة نوقف عجن (عشان السميد لما بيتعجن  كتير صوابع زينب بيكون قوامها من جوا مش مظبوط) قوام العجينة طريه بس مسكة نفسها يعني مش بتلزق.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح بس عشر دقائق مش اكثر من كدة، نشكل العجينة لاصابع بالحجم المرغوب ، ممكن نستعين في التشكيل بختامة الكحك او اي شبكة متوافرة أو حتى مبشرا

نقليها في زيت غزير ساخن بعد مرور اول دقيقة وبعد أن تطفو صوابع زينب نهدي النار إلى أن يأخذو لون جميل، وبعدين نصفيها من الزيت وعلى الشربات البارد.

ملحوظ مهمه صوابع زينب لا تتخمر ابدا بعد التشكيل (يعني نشكل كمية صغيرة ونقليها وبعدين نشكل كمية ثانية وهكذا).

لعمل الشربات (السيرب - السيرا):
في حلة على النار يوضع السكر مع الماء بدون تقليب، بعد الغليان نضيف عصير نصف ليمونة أو ما يعادل ملعقة كبيرة من عصير الليمون،نتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقه ثم نطفي النار ونضيف الفانيلا، يترك ليبرد تماما. (الشربات ثقيل بارد).

بس كده خلصنا و بالعافية عليكم 🌹😊