सबसे पहले आलू को धोकर तेल में डालकर फ्राई कर ले

प्याज लहसुन अदरक हरी मिर्च को पीस लें

कढ़ाई में जीरा डाले खड़े मसाले डाले और प्याज़ वाला फेस डाल कर अच्छे से भून लें

अब अब एक छोटी कटोरी में दही ले और उसमें सारे सूखे मसाले डालकर थोड़े से पानी के साथ पेस्ट बना लें

प्याज टमाटर जब पक जाए तब उसमें यह दही वाला पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक पकने दें।

अब इसमें आलू डालकर खूब अच्छे से भून ले और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पका लें

गरम मसाला हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें

हमारे दम आलू तैयार हैं