સૌ પ્રથમ 600 ગ્રામ દહીં લો. એક બાઉલ માં કાણા વાળું વાસણ મૂકી તેની ઉપર કોટન નું કપડું પાથરી દેવું. ત્યારબાદ તેના ઉપર દહીં નાખી દેવું. દહીં નાખ્યા બાદ કપડા ને બધી બાજુ થી પકડી પોટલી વાળી દેવી. ને પછી ફ્રિજ માં 7થી 8 કલાક માટે મૂકી દેવું.

7થી 8 કલાક પછી બહાર કાઢશો એટલે દહીં માંથી બધું પાણી નીતરી ગયું હશે. તે દહીં ને એક બાઉલ માં લઈ તેમાં બૂરું ખાંડ ઉમેરવી ને મિક્ક્ષ કરવું. ત્યારબાદ તેમાં વેનીલા એસેન્સ ઉમેરી ને ફરીથી મિક્ક્ષ કરવું. ત્યાર પછી તેમાં ડ્રાયફ્રુટ, અને ઈલાયચી ઉમેરી ને મિક્ક્ષ કરી પાછુ 4 થી 5 કલાક ફ્રીજ માં મૂકી દેવું.