يتم خلط المكونات الجافه مع بعضها البعض جيدا الدقيق والسميد وبهارات المعمول والفانيليا والبكنج بودر انا افضل اضافة بهارات المعمول الى الدقيق افضل من اضافتها الى التمر لانها تعطي المعمول رائحه اقوى وخاصه بعد الخبز وطعم الذ

ثم نقوم بفرك جميع المكونات الجافه مع السمن جيدا حتى يدخل السمن في كل ذره من ذرات المكونات ثم يتم تغطية العجين جيدا او وضعها في علبه وتوضع في الثلاجه ٢٤ ساعه

ثم نخرج العجين من الثلاجه وتعجن مع القشطه جيدا ثم تعجن مع الحليب المبخر

ثم يضاف اليه القطر ويتم خلطها جيدا يتم تقليبها باليد حتى تتجانس مع بعضها وثم نقوم باستخدام ملعقه كبيره وملعقه اصغر منها لتقطيع العجين حتى تعطينا نفس الحجم لحبات المعمول يتم تقطيع العجينه الى قطعه كبير شوي وتقطيع التمر الى قطعه اصغر منها بقليل او نصف ويتم تكويرها

ثم نقوم فتح العجين باليد ثم توضع في وسط العجين كرة التمر ثم تلم العجين على الكره جيدا

وتكور وتوضع جانبا وهكذا حتى ننتهي من الكميه كامله ثم تقلب كرات المعمول في السميد وتوضع في قالب المعمول و تشكل

وترص في صينيه كبيره

تراص بجانب بعضها البعض مع وجود فراغ بسيط

ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 في الرف الثاني للفرن على نار من الاعلى والاسفل معا حتى يتمحمر من الاعلى والاسفل معا يترك في الفرن حدود 7 دقائق

ثم نخرج الصينيه وتترك حتى يبرد قبل تحريكها حتى لا تتكسر لانها هشه جدا

ثم ترص في علب محكمة الاغلاق وتحفظ لوقت الحاجه