نأتي بالرنجة ثم نقطع رأسها ونقسم السمكاية نصفين (نفعل ذلك في جميع السمكات)

ثم نأتي بمقلاة او وعاء ونضعه علي نار هادئة ثم نضع به الرنجة المقسومة نصفين علي جانب من الجانبين وننتظر إلي ان ينضج ثم نقلب السمكة علي الجانب الآخر حتي يتم نضجه مثل الاخر وعند النضج نقوم ب إخراجه في صحن او طبق اخر

ثم نقوم بفتحه وتنظيفه وتقطيعه في الصحن علي الشكل المناسب لكم ثم نقوم بإضافة الطحينة ثم الخل والزيت ثم الليمون و بألف هنا وشفا..