सबसे पहले आम को धोकर काट ले,लंबे लंबे पीस में काट ले, अब एक पैन ले।

उसमे तेल डालें, सौंफ और मंगरैल का तड़का लगाए,हींग डाले,आम को डालकर 5 मिनट भुने,मिर्चि पाउडर भी डाल दें।

अब उसमे 1 गिलास पानी डालकर गुड़ को डाल दें, अब साथ मे नमक भी डाल दें, और ढँक दे,10 मिनट के बाद चेक करें कि आम पक गए है और हमारी लौंजी की ग्रेवी पक गई है या नही,

अब ग्रेवी पतली लगे तो 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर और पका लें। इसी समय किशमिश भी डाल दें।

अब तैयार है आपकी खट्टी मीठी चटपटी लौंजी,खाने के लिए,आप चाहे रोटी या परांठे के साथ खाये, बहुत ही टेस्टी लगते है।

या फिर किसी भी स्नैक्स के साथ सर्व करें।