Konbu Dashi (Vegan) Resep Multi Cooker Metode Rebus
Baru beli multi cooker untuk keperluan mpasi si kecil
Masih inget ada konbu (dried kelp)-- (baca : kom-bu) yang beli di toko perlengkapan masakan jepang
Konbu dashi ini dashi termudah yang sebenarnya bisa dibuat dengan cara cold brew. Cara hot brew juga bisa dipilih jika kita perlu dashi secepatnya. Saya coba pakai multi cooker untuk membuat dashi yang sekarang.
Dashi digunakan sebagai penyedap rasa alami di masakan jepang dan beberapa di masakan korea.
Yang saya bikin sekarang adalah versi vegan karena tidak memakai katsuoboshi (dried bonito flakes).
Resep dari justonecookbook
Konbu Dashi (Vegan) Resep Multi Cooker Metode Rebus
Baru beli multi cooker untuk keperluan mpasi si kecil
Masih inget ada konbu (dried kelp)-- (baca : kom-bu) yang beli di toko perlengkapan masakan jepang
Konbu dashi ini dashi termudah yang sebenarnya bisa dibuat dengan cara cold brew. Cara hot brew juga bisa dipilih jika kita perlu dashi secepatnya. Saya coba pakai multi cooker untuk membuat dashi yang sekarang.
Dashi digunakan sebagai penyedap rasa alami di masakan jepang dan beberapa di masakan korea.
Yang saya bikin sekarang adalah versi vegan karena tidak memakai katsuoboshi (dried bonito flakes).
Resep dari justonecookbook
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, konbu tidak usah dicuci bersih karena menurut Mba Nami konbu sekarang sudah relatif bersih dan titik-titik putih yang ada itu manitol yang menyumbang rasa umami.
- 2
Buat sedikit potongan pada konbu agar rasanya keluar
- 3
Tempatkan konbu dan air di panci. Jika ada waktu, rendam konbu selama 3 jam atau setengah hari agar rasanya keluar sendiri
- 4
Panaskan dengan api sedang (karena di multi cookerku hanya ada 2 pengaturan jadi aku pakai level 2), tunggu sampai hampir mendidih, lalu keluarkan konbu dari cooker
- 5
Kuah dashi bisa dipindahkan ke tempat lain, dan sudah siap diolah menjadi masakan lain. Dashi bisa disimpan di botol atau wadah kedap udara, tahan di kulkas selama 4-5 bagian chiller dan 2 minggu jika disimpan di dalam freezer. Disarankan digunakan secepat mungkin agar rasa terbaiknya tetap terjaga.
Warna asli kuahnya agak kuning ya, tapi karena agak gelap jadi susah mendapat warna asli
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar