बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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सबसे पहले बड़े बैंगन को अच्छे से देख ले तो ली और उनके छिलके निकाल के बड़े बड़े टुकड़े काट लें और कुकर में 1 टेबलस्पून तेल डालकर कटे हुए टुकड़े डालकर मध्य जांच पर दो सिटी ले ले अब कुकर ठंडा होने पर खोलकर बैंगन को हिला ले
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अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और राई जीरा डालकर बारीक कटे प्याज़ डालें और हल्का गुलाबी रंग तक भुने
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अब उसमें टमाटर डालकर तेल छोड़ने तक भुन ले अब सारे मसाले डाल दे नमक की डाल दे।
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अब उसमें मैश किए हुए बैंगन डाल कर अच्छे से हिला कर ऊपर से हरे धनिए से गार्निश करें और गरमा गरम पराठे रोटी या बाजरे की रोटी के साथ सर्व करें।
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