Очистить перец от верхушки и семян.

Проварить рис немного, до полуготовности, промыть водой холодной.

На сковороде тушим лук, потом добавляем морковь 🥕.

В фарш добавляем столовую ложку томатов сушёных, мелко нарезанную петрушку, рис, морковь и лук тушёный, добавляем полбанки томатной пасты, соль, перец, регулируем вкус сахаром, я добавила примерно жменю, часть лука с морковью оставляем для заливки.

Фаршируем перец, укладываем в казан, с остатка лука и моркови делаем заливку, добавляем оставшуюся томат пасту, солим, перчим, разбавляем водой, добавляем сахар, водичка должна быть хорошо подсолена и при этом чувствовать надо сладость, регулируйте по вкусу.