في وعاء عميق ننخل الدقيق والبيكنج بودر ونضيف الخميرة والسكر ونقلب (يمكن وضع ٣ ملاعق كبيرة من السمسم على حسب الرغبة)

لو غير متوفر الخميرة الفورية هندوب الخميرة في ربع كوب ماء ونصف ملعقة كبيرة سكر حتى تذوب وتتفاعل ونضيف نصف ملعقة السكر الأخرى على الدقيق

بعد إضافه الخميرة والسكر والتقليب جيداً نضيف كوب من الزيت وربع كوب من السمنه (السمنه بدرجة حرارة الغرفه) ونقلب جيداً حتى يمتزج الزيت والسمنه مع باقي المكونات

ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد نستمر في العجن لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق

نترك العجينة تختمر لمدة ساعة أو حتى يزداد حجمها

لعمل العجوه نضيف على التمر منزوع النواة القرفة والسمسم ونعجن جيداً حتى تصبح عجينة طريه يمكن اضافه مكعب زبدة بدرجة حرارة الغرفه انا استغنيت عنه

بعد اختمار العجينة هنقطعها لكور متوسطة الحجم ونبدأ نفردها على شكل مستطيل ونحشيها بالعجوه

بعد ما نخرجها من الفرن مينفعش نغطيها وهي ساخنه عشان متبقاش طريه لازم نسبة تبرد تماماً قبل تغطيتها