सबसे पहले आलू को फ्रेंच फ्राइज़ साइज में काट कर अच्छे से धूल लें।

अब आलू को उबलने के लिए रख दे और उसमे थोडा सा नमक डाल दें। अब आलू को इतना उबाले की वह थोडा कच्चे ही रहे।

अब आलू को एक तौलिए पर रख कर सूखा लें। या फिर पंखे से सूखा लें

अब आलू को तलने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें। अब आलू को गर्म तेल में डाल कर फ्राई करें। लेकिन ज्यादा फ्राई ना करे फिर निकाल ले।

अब आलू को ठंडा कर लें और १/२ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब उसे निकाल कर उसके ऊपर कॉर्न फ्लोर डाल कर मिक्स करें। अब कड़ाही के तेल को गर्म करे।

और उसमें आलू को फिर से फ्राई करे। जब आलू सुनहरे रंग का हो जाय तो निकाल ले। अब उसके ऊपर नमक और चाट मसाला डाल कर एंजॉय करें।