दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले दाल और राजमा को अच्छे से साफ करके धोकर 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दें। अब भीगी हुई दाल का सारा पानी निकालकर फिर एक बार धोकर कुकर में ताजा पानी डालकर व नमक और हल्दी पाउडर को डालकर उबलने के लिए रख दे। 4 सीटी फुल फ्लेम पर दे फिर पांच से सात मिनेट के लिए लो फ्लैम कर दे। इसके बाद गैस बंद कर दे। कुकर का प्रेशर निकलने दे।

अब एक कढ़ाई ले। उसमे दो बड़े चम्मच लगभगअमूल बटर को डाले। फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज़ को डालकर प्याज़ के गुलाबी होने तक भूने। अब इसमे टमाटर और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छे से भुने । जब ग्रेवी ऑयल छोड़ने लगे तब तक भुने।

अब इसमें उबले हुए राजमा और दाल को उसके पानी सहित इसमे डाल दे। और अच्छे से मिक्स कर दे। अब इसमें लगभग 1 से डेढ़ गिलास पानी और डालकर एक उबाल आने के बाद मध्यम आंच पर पांच से सात मिनेट तक पकाएं। ग्रेवी की कंसिस्टेंसी आप अपने हिसाब से रख सकते है। जब दाल तैयार हो जाए तो गैस बंद करके स्वादानुसार अमूल क्रीम को डालकर मिक्स कर दे।अब हरा धनिया काटकर मिक्स कर दे और गार्निशिंग भी कर दे।

आपकी स्वादिष्ट दाल मखनी तैयार है। सर्व करते समय ऊपर से बटर और क्रीम भी डाल सकते हैं। मैंने क्रीम का उपयोग गार्निशिंग में नही किया है।