सबसे पहले आप दूध की इकट्ठा की हुई मलाई को फ्रिज से बाहर निकाल कर उसे कमरे के तापमान के अनुसार कर ले

अब उस मलाई को मिक्सी के जार में डालकर उसे फेंटे। जिससे उसकी क्रीम या मक्खन ऊपर आ जाएगा। आप हाथ या चम्मच की सहायता से उस मक्खन को एक तरफ अलग कर ले।

अब एक मोटी तरीके पैन में उस मक्खन या क्रीम को गैस पर गर्म करना चढ़ा दें ।आप इसे लगातार चलाए थे रहे ताकि कि नीचे तली में नहीं चिपके

आपको हमेशा ही आप जब भी घी घर पर बनाए हमेशा धीमी आंच पर ही बनाएं। इससे घी की क्वालिटी भी बहुत अच्छी होती है और घी मलाई से घी अधिक निकलता है ।10-15 मिनट लगातार चलाएंगे तो आपका भी अलग हो जाएगा।

अब इसे कुछ ठंडा होने के बाद स्टील या लोहे की छलनी से छान लें ।आपका शुद्ध देसी घी तैयार है मैं गाय की दूध लेती हूं तो मलाई गाय के दूध की थी इसी वजह से घी का रंग हल्का पीला है अगर आप लौंग भैंस के दूध की मलाई का घी निकालेंगे तो उसका रंग सफेद होगा।