يقطع الدجاج شرائح عرضية مثل الاسكالوب وبعدها يخطط بالسكين حزوز طولية ثم عرضية

نضع التتبيلة في وعاء ونخلطها جيدًا ثم نضع فوقها الدجاج ونقلب بحيث تدخل التتبيلة في حزوز الدجاج ليأخذ كامل النكهة

نضع الدجاج في مقلاة تيفال حامية بدون زيت ونترك الدجاج مغطى على نار متوسطة إلى خفيفة حتى ينضج وتتبخر المياه التي خرجت منه وبعدها نقلّبه على الحهة الأخرى حتى النضج الكامل

توضع البطاطا المهروسة في الصحن وفوقها الدجاج وصحتين وهنا