कद्दू (सीताफल) से बीज और गूदा निकाल कर आधा इंच मोटे टुकड़ों में काट कर अच्छी तरह धो लें

सब्जी को ढक्कन खोल कर चलाएं। यदि कद्दू नही पका है तो 2-3 मिनिट के लिये ढककर फिर से पकने दें। कद्दू की सब्जी बन चुकी है।
अमचूर पाउडर और हरा धनियां मिला दें। गैस बंद कर दें। सब्जी को बाउल में निकाल लें। सीताफल या कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी गरमा गरम पूरी और परांठे के साथ परोसें । आप इस मै उबले हुए छोले भी डाल सकते हैं