بالنسبة للعجينة
نخلط الفرينة والسمن جيداً بايدينا حتى تندمج المكونات ونحرص على ان يكون السمن دافيء وليس ساخنا مع قرصة ملح وحبة البيض وعطر البرتقال

نجمع العجينة بماء الزهر حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية نوعا ما ونعجنها قليلا حتى تصبح ملساء ونتاكد ان المكونات امتزجت جيداً

نقسم العجينة إلى قطع ونتركها ترتاح لمدة على ساعة

نفتح العجين في الة الخاصة بها ونفتحا على الرقم 1ثم 3ثم 5 ثم 7 الاخير

نضع سبع طبقات في الطبقة السفلية مع دهن كل مرة بالسمن ثم نضع الحشو ثم نضع سبع طبقات الأخرى من العجين وندهن دائما بالسمن في كل مرة

زيينها بالمكسرات واتركيها ترتاح قبل الطهي على الاقل ساعتين
بعد ما تطهى تعسل بالعسل بارد واتركيها تبرد تماما من 24 ساعة إلى 48 سا لكي تتعسل جيداً