Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et ajoutez la viande. Faites la dorer 3minutes à feu vif.
Ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail et les lardons.
Salez, poivrez et faites cuire 5minutes.
Parsemez la farine, remuez bien.
Ajoutez le vin rouge.