सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह से साफ पानी से धो लेना चाहिए। कुकरमें आधा गिलास पानी डाल कर दो सीटी आने तक अरबी को उबाल लीजिए। हरी मिर्च भी काट कर रख लेनी चाहिए जब अरबी उबल जाए तो इन्हें ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए।

जब सारी अरबिया अच्छी तरह से मसाले में लिपट जाए तब गैस को बंद कर देना चाहिए और स्वाद के लिए ऊपर से इसमें अमचूर पाउडर डाल देना चाहिए अगर आपके पास नींबू है तो उसका भी उपयोग कर सकते हो तैयार है हमारी सुबह के लंच बॉक्स में झटपट बनने वाली अरबी की सब्जी।