सबसे पहले सूजी में नमक और दही डाल कर मिक्स कर ले और थोड़ा देर के लिए रख दे फिर जरूरत अनुसार पानी मिक्स कर उत्तपम का घोल बन ले।

तवे को गर्म करे, प्याज टमाटर सबको बारीक कट कर ले, उत्तपम के बैटर को तवे में डाले फिर सब्जियां डाल कर धीमी आंच में दोनों तरफ से पकाए।

टमाटर चटनी या डोसा चटनी के साथ सर्व करें।