العجينة: في وعاء مقعر نضع الفرينة، اللبن، السكر، خميرة الخبز، الخميرة الكيميائية، الزيت و نخلط جيداً المكونات حتى تتداخل فيما بينها لنضيف رشة ملح و الماء الدافئ تدريجيا لجمعها ثم نتركها تتخمر في مكان دافئ (يمكن تغطية الوعاء بشئ ثقيل مثل couverture) لمدة 20 دقيقة.

الحشو: في مقلاة نضع الزبدة و قليلا من الزيت ثم نضيف البصل و الثوم المبشورين، التوابل و نتركهم قليلا لمدة دقيقة لنضيف صلصة الطماطم مخففة في الماء، ثم نضيف الفلفل الأخضر نحركه قليلا

نغطيي المقلاة لمدة 2-3 دقيقة. (يتغير لون الفلفل الأخضر) لنضيف اللحم المفروم (صدر دجاج مفروم) نحرك جيداً حتى يتجانس الخليط و نغطي المقلاة مجددا حوالي 1 دقيقة. لنضيف بعد ذلك الملح و المعدنوس المرحي و نخلط جيداً، ثم نطفئ النار.
ملاحظة: النار تكون هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشب.

نقوم بحل العجينة بالحلال ثم نطبعها على شكل دوائر، و في كل دائرة نضع قليلا من الحشو بعدما برد تماما، ثم نقوم بغلقها جيداً حتى لا تنفتح أثناء الطهي و نتركها ترتاح قليلا.
ندهنها بصفار بيضة أو حليب حسب الرغبة، ثم ندخلها الفرن يكون مسخنا سابقا لمدة 20 دقيقة.