Як зробити медовий бісквіт? Підготуйте всі інгредієнти для приготування медового бісквіту. Яйця вийміть заздалегідь, щоб вони стали кімнатною температурою, тоді бісквіт буде ніжнішим. Також яйця обов'язково вимийте, щоб видалити забруднення та бактерій.

Розділіть білки від жовтків. Білки покладіть у чашу, а жовтки знадобляться трохи пізніше. Увімкніть міксер на середню швидкість і збивайте білки по піні. Потім додайте швидкість та збивайте до м'яких піків.

Продовжуючи, всипайте цукор і збивайте до повного розчинення. На це піде приблизно 10 хвилин.

Збиваючи, додайте мед. Мед можна взяти абсолютно будь-який, але від його кольору бісквіт вийде світліше або темніше.

Збиваючи, введіть відкладені жовтки та збивайте до однорідної пишної маси.

Змішайте борошно з розпушувачем і просійте через дрібне сито в миску зі збитими яйцями. Це зробить бісквіт пишним.

Дуже обережно перемішайте борошно лопаткою знизу нагору, повертаючи чашу по колу, до однорідного стану.

Дно форми для запікання діаметром 20-22 сантиметри застелите папером для випікання, а боки змастіть олією. Перекладіть тісто у форму і постукайте 2-3 рази об стіл, щоб тісто краще розподілилося. Поставте форму з тістом в гарячу духовку і випікайте приблизно 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

У жодному разі не відкривайте дверцята духовки вперше 20 хвилин, бісквіт може осісти. Готовий бісквіт вийміть із духовки і встановіть на решітку, перевернувши догори дном. Це дозволить бісквіту не ущільнитись під власною вагою. У бісквіті досить багато цукру, тому слідкуйте, щоб верх не пригорів. Якщо таке трапилося, після охолодження, обережно потріть дрібною терткою по спаленій поверхні до бажаного стану бісквіту.