نضع الزيت في طنجرة على النار ونضيف البصل ونقلب قليلا ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ونقلب حتى تنضج ثم نضيف البقدونس ونتركها حتى تبرد

نحشي الكوسا باللحمة ثم نقليها بزيت عميق حتى يصبح لونها مائل الى البني ونتركها تبرد مدة تحضير اللبن

نضع اللبن في طنجرة ونضيف ملح الليمون والماجي والنشا والثوم والملح ونحرك على الغاز ثم نبدا باضافة الماء تدريجيا مع التحريك

نستمر بالتحريك على نار عالية حتى يغلى اللبن غلوتين او ثلاثة ثم نتركه على نار هادئة مع التحريك حتى نتاكد من تماسك اللبن

نضيف الكوسا المقلية الى اللبن ونحرك كل فترة (على نار هادئة) ونتركهم عشر دقائق ثم نرفعه عن الغاز

في حال فرط اللبن ممكن نضربه بالخلاط ثم نغليه مرة اخرى

ممكن اضافة رشة كزبرة حسب الرغبة

يقدم مع الرز الابيض وصحتين وعافية