Rendam ketan 8 jam-semalaman

Kukus ketan sampe stengah matang, pindahkan ke wadah, siram dengan mendidih 300 ml/ketan boleh dicuci pake air biasa, tiriskan, kukus lagi hingga tanak, angkat, bentangkan di atas tampah, tunggu dingin, taburi ragi dan gula, aduk rata, bungkusi dengan daun pisang/tata di wadah, tutup dalam tempat yg rapat dan gelap, misal di dalam kardus, biarkan berfermtasi 2 malam/48 jam, jika sdh jadi masukkan ke dalam kulkas